RECETA

Provoloncino al horno con cebolla caramelizada

27 DE mayo 2026

Ingredientes

1 provoloncino

200 g cebolla cabezona roja

90 ml vino tinto

100 g azúcar

10 g sal

150 ml vinagre balsamico

30 hojas de oregano fresco

2 brotes de eneldo

EL INGREDIENTE IDEAL

Para la cebolla caramelizada, cortar la cebolla en plumas y llevarla a un sartén a fuego medio con un poco de aceite, la sal y la mitad del azúcar.
Una vez esté dorada, agregar el vino, tapar y dejar cocer durante 20 minutos, hidratando la preparación con un poco de agua si es necesario.
Para la reducción de balsámico, colocar el vinagre en una olla junto con el azúcar restante y cocinar a fuego bajo hasta que el líquido se reduzca a la mitad o alcance la consistencia deseada.
Para la preparación final, cortar el queso en rodajas y disponerlo en un sartén de hierro o en una refractaria.
Añadir la cebolla caramelizada y la mitad de las hojas de orégano.
Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos, o hasta que el queso se funda.
Retirar del horno y decorar con el orégano restante, el eneldo y la reducción de vinagre balsámico.
Acompáñalo con pan.