RECETA
1923 y Maracuyá picante
27 DE mayo 2026
Ingredientes
1 queso 1923
2 maracuyás
1 rocoto
12 aceitunas verdes
12 aceitunas negras
150 g de cebolla cabezona roja
80 g de azúcar
10 g de sal
60 ml de vino tinto
Preparación
- Partir el rocoto en trozos. Abrir las dos maracuyás y agregar la pulpa con semillas al sartén junto con el rocoto y la mitad del azúcar.
- Cocinar a fuego bajo hasta obtener una textura de jalea.
- Para la cebolla caramelizada, cortar la cebolla en plumas y llevarla a un sartén a fuego medio con un poco de aceite, la sal y la mitad del azúcar.
- Una vez esté dorada, añadir el vino, tapar y dejar cocer durante 20 minutos, hidratando la preparación con un poco de agua si es necesario.
- Para el montaje, disponer el queso 1923 en una tabla de madera y cortarlo en triángulos sin retirar la parafina.
- Acompañar con las aceitunas, la jalea de maracuyá y rocoto, y la cebolla caramelizada.
¿TE ENCANTÓ ESTA RECETA?
