Para el desayuno
Ricotta
Su versatilidad y suave textura lo convierten en el queso ideal para cualquier preparación.
INGREDIENTES
Suero, leche entera estandarizada higienizada, acidulante (ácido cítrico) y sal. Contiene: Leche. Puede contener lisozima de huevo
TABLA NUTRICIONAL
| Información Nutricional | ||
|---|---|---|
| Tamaño de porción: 1 Trozo (30 g) Número de porciones por envase: 10 |
Por 100g
Por Porción
Calorías (kcal)
186
56
Grasa total
13 g
3.9 g
Grasa saturada
9.0 g
2.7 g
Grasa trans
132 mg
40 mg
Carbohidratos totales
1.9 g
0.6 g
Fibra dietaria
0 g
0 g
Azúcares totales
0 g
0 g
Azúcares añadidos
0 g
0 g
Proteína
1.9 g
0.5 g
Sodio
395 mg
118 mg
Vitamina A
89 µg ER
27 µg ER
Vitamina D
1.4 ER
0.4 ER
Hierro
0 mg
0 mg
Calcio 156 mg
156 mg
47 mg
Zinc
0.50 mg
0.15 mg
RITUAL
Decide cuál será la receta que harás, postre, plato fuerte... la que quieras.
Agrégalo leeeentamente hasta que sientas que es suficiente (nunca será suficiente).
EL PROCESO
La creación
Todo comienza con el suero
EL PROCESO
Este queso no se elabora directamente con leche, sino con el suero dulce que resulta de la producción de otro queso a partir de leche entera pasteurizada. De esta manera, se optimiza el aprovechamiento de la materia prima.
¡A calentar!
El suero se eleva a una temperatura de 88-90 °C. En ese punto, con la ayuda de una solución acidificante, las proteínas del suero comienzan a unirse. Al efectuarse el calentamiento, se forma una masa gelatinosa blanca que flota en el suero. Dicha masa constituye la ricota que se conoce.
Separar, escurrir y salar
Cuando esa masa adquiere firmeza, se separa del suero, se escurre completamente para retirar el exceso de líquido, luego se sala y se prensa ligeramente para otorgarle su textura.
Empacar y refrigerar
Despues, se procede a empacarla en bolsas especiales que la resguardan del aire, selladas al vacío, y se refrigera a una temperatura de entre 2 y 6 °C para preservar su frescura hasta su destino final en su cocina.
¿SABÍAS QUÉ?
El queso es una de las pocas comidas que puede ser snack, plato fuerte o postre.
NUESTROS LOCALES
Encuéntranos cerca de ti
Ambos sabemos que quieres probarlo. Ve por el tuyo ahora.
ENCUENTRA NUESTRAS TIENDAS
RECETAS
