Momentos especiales
Provoloncino
Además de su cremosidad y consistencia, el toque picante lo hace un queso fuera de serie.
INGREDIENTES
Leche entera estandarizada higienizada, sal, peperoncino, estabilizante (cloruro de calcio), conservantes (nitrato de potasio, lisozima (derivado del huevo)), cuajo y cultivos lácticos (S. thermophilus, L. lactis, L. cremoris, L. bulgaricus, L. rhamnosus, L. helveticus). Contiene: Leche y derivado del huevo
TABLA NUTRICIONAL
| Información Nutricional | ||
|---|---|---|
| Tamaño de porción: 1 Trozo (30 g) Número de porciones por envase: 5 |
Por 100g
Por Porción
Calorías (kcal)
372
112
Grasa total
29 g
8.6 g
Grasa saturada
17 g
5.2 g
Grasa trans
1415 mg
424 mg
Carbohidratos totales
0 g
0 g
Fibra dietaria
0 g
0 g
Azúcares totales
0 g
0 g
Azúcares añadidos
0 g
0 g
Proteína
26 g
7.9 g
Sodio
820 mg
246 mg
Vitamina A
142 µg ER
43 µg ER
Vitamina D
0.69 ER
0.21 ER
Hierro
0.70 mg
0.21 mg
Calcio
68 mg
20 mg
Zinc
3.2 mg
0.95 mg
RITUAL
Lo primero es asimilar el hecho de que hay un queso picante... sí, picante.
Lo siguiente es definir si te lo comerás en rodajas o si lo agregarás a una receta.
Sea cual sea tu decisión, ten por seguro que el toque picante te encantará.
EL PROCESO
La creación
Cuajado
EL PROCESO
Luego se agregan enzimas que ayudan a que la leche se vuelva cuajada y se le añaden fermentos lácticos termófilos, unas bacterias “buena onda” que transforman la leche en cuajada, empezando a darle textura y un toque ácido. Se deja madurar la cuajada hasta que alcanza un pH de entre 5.0 y 5.2. Eso indica que está lista para el siguiente paso
Hilado
La cuajada se calienta y se hila.
¿SABÍAS QUÉ?
El queso tiene umami, uno de los cinco sabores básicos, junto con el dulce, salado, ácido y amargo
NUESTROS LOCALES
Encuéntranos cerca de ti
Ambos sabemos que quieres probarlo. Ve por el tuyo ahora.
ENCUENTRA NUESTRAS TIENDAS
RECETAS
